Superszybkie ciastka owsiane

Jeśli potrzebujecie szybkiej słodkiej przekąski to idealne będą owsiane ciasteczka. Polecam upiec je samemu, bo zawierają o wiele mniej tłuszczu niż kupne i są bardzo chrupiące. Masę ciasteczkową zrobicie w góra 10 minut :) Przepis znalazłam na stronie mojewypieki (zmniejszyłam ilość masła i cukru, ale nie wypływa to ujemnie na ich smak).

Składniki na około 40 ciastek:
150g miękkiego masła
1 szklanka cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2,5 szklanki płatków owsianych - użyłam górskich (moim zdaniem lepszy wybór niż błyskawiczne, ale jeśli macie te drugie też mogą być)

Przygotowanie masy ciasteczkowej:
1. Miękkie masło i cukier ucieramy mikserem. Następnie dodajemy jajko i dalej miksujemy.

2. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli i dodajemy łyżeczkę ekstraktu z wanilii.

3. Na koniec dodajemy partiami płatki owsiane i miksujemy na małych obrotach.

Układanie na blaszce:
1. Blaszkę/płytę wyścielamy papierem do pieczenia.
2. Odmierzamy po czubatej łyżeczce masy i kładziemy w dużych odstępach na blaszce (każdy kleks przygniatamy, formujemy małe ciastko - moje miały ok 4-5cm średnicy. Odległość między ciastkami musi być naprawdę duża, bo ciastka bardzo rosną. Mi na blaszce zmieściło się 11 ciastek).
3. Blaszkę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i pieczemy 15-17 minut (bez termoobiegu, górna i dolna grzałka)
4. Masy starczy na około 4 blaszki ciasteczek.
Smacznego!