Pierniczki

Jak Święta Bożego Narodzenia to i pierniki. Przedstawiam wam przepis na szybkie pierniczki ze strony mojewypieki.com :)

Quiche, czyli tarta

Przedstawiam wam przepis na tartę z kiełbasą, karmelizaowaną cebulką i pomidorkami cherry. W sam raz na obiad lub kolację.

Pyszny hummus

Macie ochotę na smarowidło, które w zupełności zastąpi wam masło lub margarynę? Polecam hummus z nutą sezamu. 

Naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem

To przepyszne danie zachwyci was na pewno. Szpinak idealnie komponuje się z żółtym serem, a smaku dodaje nieoceniona gałka muszkatołowa. Zasmakuj sam!

Jakie składniki będą Ci potrzebne?

Ciasto na naleśniki:

3 szklanki mąki (pół na pół pszenna z pełnoziarnistą)

800ml mleka

szczypta soli

2 jaja

Farsz:

800g szpinaku

1 mały por

2 łyżki jogurtu

300g sera żółtego

przyprawy: czosnek, gałka muszkatołowa, pieprz i sól

Nie zaczynasz dnia bez...

Codziennie rano budzi nas 85mg kofeiny. Filiżanka zalana wodą o temperaturze 90ᵒC uwalnia swój niepowtarzalny aromat. W kawie znajduje się 700 różnych olejków zapachowych. Jej aromat działa na nas mocniej niż smak. Osoby mające problem z nadciśnieniem powinny uważać z piciem kawy, ale dwie filiżanki nie powinny zaszkodzić. Należy także wiedzieć, że reakcja na kofeinę jest u każdego z nas inna. Kawa zawiera mnóstwo substancji przeciwzapalnych i przeciwutleniających, co chroni przed chorobami układu krążenia i szybkim starzeniem się. Najzdrowiej dodać do kawy mleko 1-2%, bo śmietanki, mleka skondensowane dodają nam ok 180kcal do jednej filiżanki! Spośród rodzajów kaw najlepiej wybrać tą w ziarnach, a następnie zmielić i przygotować przy pomocy ekspresu do kawy. Kawa rozpuszczalna zawiera bardzo dużo akrylamidu, który jest dla nas rakotwórczy. A jaki gatunek? Zdecydowanie Arabica. To kawa najwyższej jakości, delikatna, łagodna w smaku. Pamiętaj także, że wszystkie saszetki 3w1 i inne zawierają zaledwie 10% kawy. Czy jest sens picia takiego napoju? Na pewno nie.

Pismiennictwo:
Czy wiesz co jesz? M. Kozłowska-Wojciechowska, K. Bosacka

Serowe bomby wapniowe

Statystyczny Polak spożywa tylko połowę zalecanej dawki wapnia. Jak uzupełnić jego codzienne niedobory? Mleko, jogurty, sery…Właśnie sery. Wśród nich występują gatunki naprawdę bogato napakowane wapniem. Ze względu na kaloryczność i dużą zawartość tłuszczu bardzo ich unikamy, ale od 2 plasterków dziennie jeszcze nikt nie ucierpiał. Bardziej cierpią nasze kości, które w starości będą źródłem niekończących się problemów zdrowotnych. Zatem jakie bomby wapniowe czekają na nas w sklepach?

Zawartość wapnia na 100g produktu:

Wybierz swój ulubiony ser i dodaj 2 plastry do sałatki, bądź kanapki. Do tego dobierz kubek mleka, 250g jogurtu i sprawa z wapniem załatwiona.

Gdzie szukać kwasu foliowego?

W ciąży zapotrzebowanie na ten składnik  wzrasta aż o 60%. Stąd też te wszystkie kampanie żeby łykać kwas foliowy tabletka po tabletce oczekując na potomstwo. Jego niedobór jest bardzo groźny, ponieważ może doprowadzić do wrodzonych wad układu nerwowego np. rozszczepu kręgosłupa, czy nieprawidłowego rozwój mózgu. Na pewno chcecie tego uniknąć. Jakie jest dokładne zapotrzebowanie na foliany? Dzienna dawka tego składnika, która powinna trafiać wraz z pożywieniem u kobiet w ciąży wynosi 520ɰg.

Jakie produkty trzeba włączyć do diety, żeby uzyskać taką ilość kwasu foliowego?

Planujesz ciążę? Zerwij z nałogiem

O zakazie palenia w czasie ciąży słyszeliście już pewnie wiele, ale mimo wszystko najpierw o tym należy pomyśleć planując ciążę. Rzucenie nałogu nie odbywa się z dnia na dzień, dlatego też należy o tym pomyśleć wcześniej. Przykładowo: dowiaduję się, że jestem w ciąży. „Oczywiście rzucam palenie”- powiedziała by każda z nas. Tylko czy aby na pewno jest to takie proste? Nie sądzę, że z dnia na dzień udaje się matkom zrezygnować z papierosów. A przecież nawet ograniczenie się do jednego papierosa dziennie bardzo źle wpływa na przebieg ciąży. Palenie tytoniu podwyższa stężenie dwutlenku węgla nie tylko w organizmie kobiety, ale także i organizmie płodu. Przyszły potomek wręcz dusi się w ciele swojej mamy. Nikotyna zmniejsza również ilość krwi płynącej w kierunku płodu. Nasze dziecko nie dostaje zatem odpowiedniej ilości składników odżywczych, które są niezbędne do jego prawidłowego rozwoju. Stąd też dzieci urodzone przez palące matki mają małą masą urodzeniową. W badaniach wykazano również, że palenie negatywnie wpływa na pracę serca płodu, zmniejsza jego odporność, może doprowadzić do wewnątrzmacicznej śmierci płodu i zwiększa ryzyko wystąpienia śmierci łóżeczkowej. Istnieją również przesłanki, że częściej u takich dzieci występuje ADHD, alergie, czy astma.

Piśmiennictwo:
W. Szychta, M. Skoczylas, T. Laudański: Spożywanie alkoholu i palenie tytoniu przez kobiety w ciąży– przegląd badań.
K. Polańska, W. Hanke: Palenie papierosów przez kobiety ciężarne, a przebieg i wynik ciąży-przegląd badań epidemiologicznych.

Dieta na widelcu - start!

Witam was! Mam na imię Beata i jestem szczęśliwą studentką dietetyki. Odkrywanie nowych smaków i możliwości w kuchni stało się moją pasją. W tym roku kończę moje 5-letnie studiowanie, ale nie kończę przygody z dietetyką. Dlatego też postanowiłam stworzyć moje dietetyczne dziecko: bloga poświęconego zagadnieniom prawidłowego odżywiania. Tyle że w sieci takich blogów już trochę istnieje, więc stwierdziłam, że wybiorę pewne dziedziny, z których będą napływać do was moje informacje:

9 miesięcy na widelcu - czyli wszystko o odżywianiu w czasie ciąży, porady dla przyszłych mam

Niemowlę na widelcu - zalety karmienia piersią, informacje o produktach wprowadzanych w czasie rozszerzania diety maluszka

Dziecko na widelcu - co robić by dalsza dieta dziecka równie korzystnie wpływała na rozwój dziecka, jak w okresie niemowlęcym

Oprócz tego będą pewnie pojawiały się przepisy, czy też  nowinki dietetyczne. W przyszłości zamierzam pogłębić swoją wiedzę na temat odżywiania w sporcie i psychodietetyki. Marzy mi się oczywiście swój własny gabinet. Pozdrawiam was serdecznie i zapraszam do śledzenia diety na widelcu! :)